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05
Aug, 2021
Die gekochte Sole sollte vorher mit 40% Salz gekocht und geschmolzen werden, und die Salzigkeit erreicht 22 Grad.
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30
Jul, 2021
Nach der mechanischen Siebung muss jede Sorte manuell ausgewählt werden, um Deformitäten, abgelöste Griffe, offene Regenschirme usw. als Klasse E (z. B. äußere Pilze) auszusortieren und diese dann ...
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25
Jul, 2021
Rohstoffverarbeitung von Salzpilzen
Nach dem Kauf frischer Pilze den Schmutz auf der Oberfläche der Pilze sofort mit einer Natriummetabisulfit-Lösung (0,5 kg Natriummetabisulfit pro 1000 kg Wasser) abwaschen.
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20
Jul, 2021
Die Methode zum Einlegen von gesalzenen Pilzen besteht darin, die Baume 22 Grad Salzlake im Voraus zuzubereiten.
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15
Jul, 2021
Die Zubereitungsmethode von marinierten Pilzen
Shiitake-Pilze in warmem Wasser einweichen, die Wurzeln einzeln abschneiden, mit klarem Wasser abspülen und das Wasser abtropfen lassen;