Was sind Salzpilze?

Die Methode zum Einlegen von gesalzenen Pilzen besteht darin, die Baume 22 Grad Salzlake im Voraus zuzubereiten. Das heißt, fügen Sie 40 kg Salz mit 100 kg kaltem Wasser (Rohwasser) hinzu, rühren Sie zum Auflösen und fügen Sie Salz hinzu, bis der Salzgehalt nicht ausreicht, und fällen Sie Verunreinigungen aus und entfernen Sie sie für die spätere Verwendung. Je nach Gewicht der gekochten Pilze 60 % Salzlake und 10 % raffiniertes weißes Salz verwenden. Nach 48 Stunden Einweichen, wenn der Salzgehalt bei 15 bis 16 Grad stabil ist, werden die Pilze zur Auswahl herausgenommen. Gießen Sie beim Marinieren mäßige Salzlake in das Glas, fügen Sie dann die Pilze hinzu, fügen Sie Salz hinzu und schichten Sie die Pilze mit Salz ein. Nachdem die gekochten Pilze in den Tank gelegt wurden, sollte der Salzgehalt regelmäßig überprüft werden und der Tank sollte mit der Zeit, dem Mengenniveau und dem Salzgehalt des Tanks aufgelistet werden.