Vereinigte Staaten: Wissenschaftler nutzen die Cas9-Gen-Editing-Technologie, um die Haltbarkeit von frischen Champignons zu verlängern

Kürzlich sagten Forscher des US-Landwirtschaftsministeriums, dass seit 2016 Forschungen durchgeführt werden, um den weißen Pilz durch den Einsatz der Cas9-Gen-Editing-Technologie zu verbessern, um seine Haltbarkeit zu verlängern. Derzeit werden Forschungsergebnisse auf die industrielle Produktion von weißen Champignons in den USA angewendet.

Hast du herausgefunden? Solange der weiße Champignon, den wir zu Hause gekauft haben, sanft berührt oder nicht sofort nach dem Kauf gegessen wird, sieht die Oberfläche des weißen Champignons weniger weiß aus und die Farbe wird allmählich braun. Dies liegt daran, dass der Pilz eine Substanz namens Polyphenoloxidase enthält, die dafür sorgt, dass der Pilz leicht braun wird.

Um dieses Problem zu lösen und die Haltbarkeit von weißen Champignons zu verlängern, haben Forscher des US-Landwirtschaftsministeriums durch Forschung und Experimente herausgefunden, dass es im Körper von weißen Champignons sechs Gene gibt, die für Polyphenoloxidase kodieren. Durch den Einsatz der CRISPR-Genbearbeitungstechnologie zum Ausschalten eines dieser Gene kann der weiße Pilz die Fähigkeit erhalten, einer Bräunung zu widerstehen.

Das US-Landwirtschaftsministerium erklärte, dass Gen-Editing-Pflanzen, die nur die eigenen Gene der Pflanze bearbeiten und modifizieren und nicht die Einführung fremder Gene beinhalten, sich von transgenen Pflanzen unterscheiden und nicht unter seiner Aufsicht stehen. Einige Länder glauben, dass Gen-Editing-Pflanzen nicht in den Geltungsbereich der transgenen Regulierung fallen. Derzeit ist der Gen-Editing-Anbau in China nicht so ungehindert wie in den USA, Deutschland und anderen Ländern.