So machen Sie Salzpilze

Viele Leute kennen die berühmteste Spezialität der gesalzenen Pilze in China, aber sie wissen nicht, wie gesalzene Pilze eingelegt werden. Um das Verständnis und das Verständnis der Menschen für gesalzene Pilze zu erhöhen, werde ich heute eine spezielle Einführung in die Beizmethoden von gesalzenen Pilzen geben. .

1. Verarbeitung von gesalzenen Solepilzrohstoffen

Wenn Sie gesalzene Pilze nach dem Sammeln frischer Pilze einlegen möchten, müssen Sie sie sofort mit Natriumsulfitlösung waschen, den Schmutz auf der Oberfläche der Pilze abwaschen, sie länger als eine Minute in dieser Lösung einweichen, herausnehmen, und lege sie dann in den Eimer. , Dann fügen Sie Wasser zum Einweichen hinzu und fahren Sie dann mit dem nächsten Schritt des Einweichens der Pilze fort.

2. Gesalzene Salzwasserpilze abspülen und kochen

Die Rohstoffe von gesalzenen gesalzenen Pilzen müssen nach der Desinfektion viele Male gespült werden, damit das Natriumsulfit an der Oberfläche vollständig entfernt werden kann. Nach dem Abspülen die Pilze in den Topf geben und mit Wasser und Salz kochen. Am besten mischt man das Speisesalz vorher an, um Bitterstoffe zu machen. Die Rohrdommel kann fünf- bis sechsmal im Voraus in einem Topf gekocht und dann zum Kochen der Pilze herausgenommen werden, damit die gekochten Pilze einen besseren Geschmack und eine bessere Farbe haben.

3. Abkühlen und Fassen von Solepilzen

Nachdem frische Pilze im Topf gekocht wurden, sollten sie zum Abkühlen herausgenommen werden. Am besten legen Sie sie zum Abkühlen in kaltes Wasser. Warten Sie, bis die Hände spüren, dass die Pilze keine Temperatur mehr haben, und nehmen Sie sie dann zum Sieben heraus. Entfernen Sie die verformten und abgetrennten Pilze. Die restlichen Champignons können direkt in Eimer verpackt werden, dann mit 100 % Zitronensäure versetzt, versiegelt und fertig sind die Sole-Pilze.