Wie kann man Knoblauch in Gläsern lange haltbar machen?

1. Wählen Sie frischen Knoblauch: Wählen Sie feste, makellose Knoblauchknollen.
2. Schälen: Nelken schälen, ganz lassen oder je nach Vorliebe hacken.
3. Blanchieren: Die Knoblauchzehen in kochendem Wasser etwa 2 Minuten blanchieren, dann schnell in Eiswasser abkühlen lassen. Dies hilft, Bitterkeit und Bakterien zu reduzieren.
4. Verpackung: Verpacken Sie die blanchierten Knoblauchzehen fest in sterilisierten Gläsern. Lassen Sie oben etwas Freiraum.
5. Salzlösung: Bereiten Sie eine Salzlösung vor (1 Tasse Wasser, 1 Tasse Essig und Salz nach Geschmack) und gießen Sie sie über den Knoblauch. Achten Sie dabei darauf, dass die Zehen vollständig eingetaucht sind.
6. Verschließen: Verschließen Sie die Gläser gut und stellen Sie sie etwa 10-15 Minuten lang in ein kochendes Wasserbad, um eine ordnungsgemäße Konservierung zu gewährleisten.
7. Lagerung: Nach dem Abkühlen die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Mit dieser Methode bleibt Knoblauch mehrere Monate lang sicher und aromatisch!